Frikadeller til madpakken

Jeg arbejder om aftenen, to gange om ugen. Jeg er tillige en af de slags nærrigrøve, som simpelthen ikke gider købe mad, hver gang jeg skal derhen - det bliver altså for dyrt, når man er på SU :) Jeg skulle derfor finde på noget, som er nemt at have med, og som kan ligge i tasken en hel dag, uden at blive klamt. Det slog mig derfor, at lave en portion frikadeller, fryse dem, og så tage to op om morgenen og komme i tasken. På den måde tør de op i tasken, i løbet af dagen :)

Det skal du bruge:

• 500 g. hakket svine/kalvekød
• Salt og peber
• 1 hakket løg
• 1,5 spsk creme fraiche
• 1 æg
• Lidt mel (efter gefühl)

Det gør du:

1. Hæld alle ingredienserne ned i en skål, og ælt til en dej.
2. Form små dunser af farsen og læg på en varm pande med smør.
3. Steg til de er færdige. :)

Den perfekte madpakkeløsning! - eller som aftensmad :)

Grovcalzoner

I må undskylde, at her har været så stille, men jeg har simpelthen brugt de sidste par uger på at arbejde, læse til eksamen, og så er jeg også lige flyttet. Så maden har selvsagt været noget nemt, der bare skulle overståes. Nu er jeg dog kommet bedre på plads, og har ferie fra mit arbejde, så nu var der sørme lige tid til lidt dejlig hjemmebag - i den nye lejlighed jeg er flyttet i, er der en RIGTIG ovn, hvilket jeg jo er dybt begejstret over, efter at have levet med en kombiovn i 2,5 år. I dag har jeg bagt grovcalzone, som I får opskriften på lige her :)

Du skal bruge:

• 5 dl hvedemel
• 2 dl femkornsblanding (du kan også vælge at bruge 7,5 dl hvedemel, hvis du er mere til hvidt brød)
• 50 g gær
• 2,5 dl lunken vand
• ½ teske sukker
• ½ teske salt
• 1 spsk olie
• Fyld: jeg brugte frisk mozarella og skinkestrimler

Det gør du:

1. Rør gæren op i den lunkne vand.
2. Tilsæt salt, sukker, olie, kornene og melet lidt af gangen - rør blandingen rundt.
3. Ælt i et par minutter, til dejen hænger godt sammen. 
4. Stil til hævning under et viskestykke (ved stuetemperatur) i ca. 1½ time.
5. Tag et stykke dej - afhængig af, hvor store dine calzoner skal være. Rul det ud, som en lille pizza.
6. Læg fyldet på den ene halvdel af calzonen, og fold den anden halvdel indover - luk dejen sammen.
7. Skær lufthuller i toppen af calzonen, så der kan komme luft ud.
8. Bag ved 200 grader i ca. 20 minutter.