Sushi med stegte rejer og chilimayo

I dag har jeg ingen timer på uni, og derfor god tid til at lave en lækker frokost. Jeg har derfor forkælet mig selv, ved at lave en god omgang sushi, med stegte tigerrejer og chilimayo. Det smager hammergodt :)

Det skal du bruge (til 2 personer):

• 3 dl sushiris
• 3 1/4 dl vand
• 2,5 spsk riseddike
• 1,5 spsk sukker
• ½ tsk salt
• En god håndfuld vanamei rejer
• 1 æg
• 1 dl mel
• En kvart agurk
• 1 gulerod
• En halv avocado
• 3 stykker tang
• Olie
• Let mayonaise
• En smule chilipasta
• Lidt paprika
• Salt & peber

Det gør du:

1. Kog risene, som beskrevet her! Lad dem afkøle.
2. Skær grøntsagerne i stænger.
3. Pil halerne af rejerne, dyp dem i æg og derefter mel. 
4. Hæld olie i en pande, og varm det op. Der skal være nok olie til, at rejerne kan dækkes. 
5. Rør mayo, chili, paprika, salt og peber sammen.
6. Tag din bambusmåtte, læg et stykke tang og en klump ris på. Fordel risen med fingrene.
7. Smør chilimayo i en stribe på risen. Læg grøntsager og rejer på striben.
8. Rul rullen sammen, skær rullen i skiver. :)

Et voila! ;)