tirsdag den 24. april 2012

Popcakes

Jeg har længe ville prøve at lave popcakes, men har skulle have ordentlig tid til det. Det havde jeg så i dag, hvor min søster kom forbi. Det var sjovt at pynte popcaksene, og de blev da også pænere og pænere jo længere man kom ;) De er meget søde, så man kan ikke spise så meget af gangen, men jeg tror, at de ville være perfekte til f.eks. en fødselsdag, hvor de er lidt sjovere, end "almindelig kage". 



Det skal du bruge:
  • Popcakes-rør (kan købes i Kop og Kande)
  • 1 pose candymelt 
  • Pynt - jeg brugte krymmel, kageglimmer og nogle fine fe-dekorationer jeg havde liggende
Til chokoladekagen:
  • 150 g mel
  • 2 tsk bagepulver
  • 150 g sukker
  • 2 tsk vanillesukker
  • 2 æg
  • 4 spsk kakaopulver
  • 150 g smeltet, afkølet smør
  • Et skvæt mælk
Til frosting:
  • 100 g flødeost (ikke light)
  • 2 tsk vanillesukker
  • 200 g flormelis
Det gør du:
Chokoladekagen:
  1. Forvarm en ovn på 175 grader.
  2. Bland først mel og bagepulver sammen.
  3. Tilsæt de øvrige ingredienser og bland kagedejen.
  4. Bag den ved 175 grader i 30 minutter, i et smurt kagefad
  5. Når kagen er færdigbagt, afkøler man den i køleskabet
Frostingen:
  1. Bland ost, vanille og flormelis.
Tid til popcakes:
  1. Tag den afkølede kage ud af køleskabet, og smuldr den ned i en skål.
  2. Hæld frostingen i, og bland sammen til en "romkugle-agtig" masse.
  3. Lav kugler af dejen.
  4. Smelt candymelten i et vandbad. 
  5. Dyp 1 cm af popcakerørene i candymelt. Sæt herefter en kagekugle på pinden. Smør candymelt over kuglen, og pynt med den pynt du har.
  6. Lad det hele tørre.
Så er de klar til spisning:) 


tirsdag den 17. april 2012

Kyllingefarsbrød med parmesan

Fandt denne opskrift her, og syntes at den så fantastisk lækker ud. Det blev derfor aftenens valg af aftensmad :)
Det skal du bruge:
  • 400 g hakket kyllingekød
  • 1 hakket løg
  • 2 fed revet hvidløg
  • 1 æggehvide
  • En stor håndfuld friskrevet parmesanost
  • 2 dl rasp
  • Et skvæt tørret basilikum
  • Salt og peber
  • 1 frisk mozarella
  • 1 tomatsovs
Det gør du:
  1. Bland kyllingekød, løg, hvidløg, parmesan, æggehvide, basilikum, rasp og salt og peber til en dej.
  2. Form et eller to farsbrød i et fad
  3. Hæld tomatsovs ud over farsbrødet
  4. Bag ved 200 grader i ca. 15 minutter. 
  5. Tag farsbrødet ud, skær mozarella i skiver og kom ovenpå farsbrødet
  6. Bag igen i 10 minutter
Jeg serverede ris til, og det fungerede super godt :)

lørdag den 14. april 2012

Tærte med spejlæg


Herhjemme ELSKER vi tærte, og vi ELSKER æg. Så da jeg så opskriften på en tærte med spejlæg i, på Plate du Jour var jeg ikke i tvivl om, at jeg var nødt til at lave den snart. Tærtebunden er lavet af Maizena, hvor man bare skal tilsætte vand (jeg ved ikke, hvorfor, men LIGE tærtebunde gider jeg ikke lave selv?:D). Rigtig vellykket tærte :)

Det skal du bruge:
  • Tærtebund
  • 2 gulerødder
  • 2 tomater
  • 1 pakke bacontern
  • 1 pore
  • 2 æg til æggemassen
  • 4 æg til spejlæg
  • En håndfuld revet parmasan
  • 2 skefulde creme fraiche
  • En slat mælk
  • Salt og peber
Det gør du:
  1. Pensl et fad med olie, og spred tærtedejen ud over.
  2. Steg bacon og hæld det i tærten. Skær porer i ringe, skær gulerødder i skiver og tomater i stykker, og hæld i tærten.
  3. Bland de 2 æg, mælk, ost og cremefraiche og hæld ud over tærten.
  4. Bag den ved 200 grader i 20 minutter.
  5. Tag tærten ud og knæk de 4 spejlæg ud over. Bag den 15 minutter mere, eller til spejlæggene er færdigbagte. :)

torsdag den 5. april 2012

Æggekage

Det skal du bruge:
  • 5 æg
  • En halv pakke skinkestrimler
  • Lidt fetaost
  • Friskrevet parmasanost
  • 2 tomater
  • En håndfuld babysalat
  • Salt og peber
  • Rugbrød som tilbehør! ;)
Det gør du:
  1. Knus de 5 æg i en skål og pisk sammen. Tilsæt salt og peber.
  2. Riv parmasan og skær feta i små firkanter. Tilsæt i æggeblandingen.
  3. Tilsæt en halv pakke skinkestrimler. 
  4. Hæld massen ud på en varm pande, og steg indtil æggekagen er gennemstegt.
  5. Skær tomater i skiver og hæld dem på æggekagen, når den er stegt igennem. Hæld også Babysalat over æggekagen.
Server med en skive rugbrød :)



mandag den 2. april 2012

Spareribs med rösti og guacamole

I dag havde jeg lyst til spareribs, men syntes det skulle være sundere end med sovs til. Jeg valgte derfor at lave hjemmelavet rösti og guacamole til. Det fungerede super godt sammen, og smagte yummi :)

Du skal bruge:
  • 1 pakke spareribs fra Jensens (vi købte dog 2, da min lille mand spiser ret meget;))
  • ca. 500 g kartofler
  • 1 løg
  • 1 æg
  • Salt & peber
  • 2 avocado
  • 2 spsk cremefraiche (9%)
  • Et skævt citronsaft
  • Et skvæt hørfrøolie
  • Lidt paprika 
Det gør du:
  1. Skræl kartoflerne og løget.
  2. Riv begge dele ned i en skål. Tilsæt et æg og salt og peber. Bland det sammen. (Jeg tilsatte også lidt fetaost:))
  3. Mos de to avocadoer i en skål. Tilsæt cremefraiche, hørfrøolie, citronsaft, paprika og salt og peber.
  4. Tænd for ovnen på 220 grader, og når den er varm - sæt spareribs ind.
  5. Varm en pande op med rapsolie i. Form små "frikadeller" af kartoffelblandingen. Steg til de er møre, og gyldne.
Et voila! :)